醋酸乙酯是一种无色、具有水果香味的易燃液体。熔点-83.6℃，沸点77.1℃，相对密度0.9003，折射率1.3723，闪点（开杯）4℃，蒸气压（20℃）9.4kPa，汽化热366.5J/g，比热容1.92J/（g·℃）。爆炸极限2.13%-11.4%（体积）。与水生成的共沸混合物中的沸点为70.4℃，含水6.1%（重量）；与乙醇形成的共沸混合物中的沸点为71.8℃，具有挥发性。水分可以缓慢分解而呈酸性反应。
醋酸乙酯是胶粘剂工业的重要溶剂，能够溶解松香、硝酸纤维素、聚苯乙烯、聚丙烯酸酯、过氯乙烯树脂、聚氨酯、丁腈橡胶、SBS、酚醛树脂等。贮存于阴凉、通风的库房内，远离火源，防止日光曝晒。贮存期为6个月。
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